ALETES DE POLLASTRE A LA BBC

1 – Tallem les ungles de les aletes de pollastre del Rei del Galliner.

2 – Aboquem els 2l d’aigua mineral en un bol i submergim totes les aletes.

3 – En un altre recipient, preparem la salsa per marinar les aletes: ratllem la cúrcuma, l’all, triturem les llavors de cardamom, afegim el pebre vermell fumat dolç, el pebre banc, les 2 cullerades soperes de mostassa antiga, la farigola, el llorer, les 2 cullerades de pasta de tomàquet, l’oli i barregem tots els condiments.

4 – Posem les aletes en el recipient amb la salsa i ho deixem marinar a la nevera durant 24 hores.

5 – Passades dels 24 hores, ja podem preparar les aletes.

6 – Netegem les patates i les posem senceres en una safata pel forn les salem i a sobre afegim una graella amb les aletes de pollastre, perquè la salsa vagi caient sobre les patates i vagin agafant sabor. Deixem la safata al forn durant 30mn.

7 – Entretant, preparem la maionesa de mostassa batent oli d’oliva, un ou, el suc de lima, el cibulet i la mostassa de Dijon.

8 – I tot a punt per emplatar!  Posem les aletes de pollastre i en un petit bol la salsa d’acompanyament, que li donarà un toc de frescor. 

Bon profit!

Comparteix-ho: