La carn blanca es considera la part muscular dels animals no mamífers com ara el pollastre o el gall d’indi, i la carn d’altres aus domèstiques o de caça com la guatlla o la perdiu. Es denomina així perquè presenta un contingut en ferro inferior al de les carns vermelles, característica responsable del seu color pàl·lid.

La carn blanca és una aliada de l’alimentació saludable. És baixa en greixos saturats, compta amb un alt contingut en proteïnes de bona qualitat i és rica en vitamina B12. Per això hi ha una relació inversa entre el consum de carn blanca i la mortalitat total, relació que segueix donant-se si s’analitza només la mortalitat per càncer.

Les carns blanques, a diferència de les vermelles, aporten proteïnes de fàcil digestió, lípids insaturats, minerals amb alt contingut de ferro, cinc i coure i vitamines del grup B. Per això es relacionen amb un menor risc d’obesitat, de malalties cardiovasculars i de diabetis tipus 2.

Font: Fundación Española del Corazón

(*) El percentatge de greixos saturats és molt més baixa respecte a altres tipus de carns.

Cerquem garantir la millor qualitat sense renunciar al sabor, la consistència i a un preu competitiu. Per això tots els processos de criança, alimentació i sacrifici que seguim a El Rei del Galliner estan certificats per una auditoria externa i independent de PREMIUMLAB, acreditada per ENAC.