Pollo con aceitunas y limón

Pollo con aceitunas y limón

Hoy te compartimos una receta la mar de sabrosa y con un contraste de sabores muy interesante. Y es que las aceitunas, el espléndido tesoro de nuestra tierra, no siempre hay que comerlas en la hora del vermut que tanto nos gusta. De hecho, son un ingrediente fantástico para dar sabor y armonía a un sin fin de recetas. ¡Visualiza el vídeo y toma nota!

 

Ingredientes para 4 personas:

Pollo a octavos de El Rei del Galliner

1 cebolla

1 limón

1 puerro

50 gr de aceitunas con hueso

Aceite de oliva virgen extra

Romero

Tomillo

Perejil

Orégano

1 vaso de vino blanco

1/2 l de caldo de pollo

 

· Elaboración ·

En primer lugar, prepara los diversos ingredientes. Empieza limpiando y troceando el puerro. Después, pela las cebollas y cortarlas en juliana. Corta el limón y pica bien las hierbas aromáticas. A continuación, coge el aparato deshuesador de aceitunas y saca todos los huesos.

Es el turno de El Rei del Galliner. Salpimenta el pollo y colócalo en una cazuela con aceite de oliva virgen. Déjalo dorar 10 minutos y reserva. El siguiente paso es incorporar la cebolla y el ajo en la cazuela, y sofreír durante 5 minutos. Después, vierte el limón y las aceitunas previamente deshuesadas, y deja que haga chup-chup 5 minutos más. Una vez pasado el tiempo, ya puedes volver a añadir el pollo y verter el vaso de vino blanco hasta que se evapore todo el alcohol y se reduzca. A continuación, vierte el caldo de pollo y vuelve a salpimentar para ajustarlo a tu gusto. Tapa y deja cocer durante 30 minutos más.

¡Ya casi lo tienes! Sólo hay que añadir las hierbas aromáticas bien picadas, y esperar a que se cocine 5 minutos más para que se impregnen bien todos los sabores.

Ya está listo para servir. ¡Buen provecho! #elreidelgalliner