fbpx

Nuggets de pollastre amb cruixents de “kikos”

Nuggets de pollastre amb cruixents de “kikos”

T’has quedat sense idees de tant cuinar? Avui el Marc Ribas et proposa una recepta deliciosa, fàcil i ràpida. T’agrada la combinació? Doncs afanyat a agafar el davantal que comencem. Però, alerta! Abans, no oblidis comptar amb la carn de la millor qualitat amb #elreidelgalliner per aconseguir ser el rei dels fogons.

 

Ingredients:

  • 2 pits de pollastre (0,5kg)
  • 40 gr de farina 
  • 40gr de mantega 
  • 150gr de nata (35%) 
  • 350gr de llet fresca 
  • Pebre blanc 
  • Nou moscada 
  • Oli d’oliva verge extra 
  • Sal fina 
  • 3 cullerades de pebre vermell fumat dolç 
  • 1 ou 
  • ½ llimona 
  • 200gr de “kikos” 
  • 100gr llesca de pa 
  • 20gr de sal gruixuda gris 
  • 2l d’aigua mineral 
  • 0,5 l d’oli per fregir 
  • Créixens

 

· Elaboració ·

Per començar, aboca en un recipient els dos litres d’aigua mineral i afegeix la sal per aconseguir una sal morra. En aquest moment, talla els pits de pollastre en quadrats grans (nuggets) i introdueix-los en la dissolució que acabes de fer.

Per a preparar la maionesa, agafa un altre recipient per posar un ou, un rajolí d’oli d’oliva, una mica de sal, el suc de mitja llimona i les tres cullerades de pebre vermell fumat dolç. Un cop afegits tots els ingredients, ho has de batre fins a aconseguir una massa homogènia

Ara, posa a prova la teva força. Prepara un morter per a esmicolar els “kikos” i el pa. Recorda fer-ho en trossets molt petits perquè aquesta mescla ens servirà per arrebossar els nuggets.

Ha arribat el moment de preparar la beixamel. T’atreveixes? Posa mantega a escalfar i, una vegada estigui desfeta, afegeix-li la farina. A una altra olla, col·loca la llet fresca, la ratlladura de nou moscada i la pebre blanca. Quan la llet comenci a bullir, uneix les dues mescles i no deixis de remoure fins que la barreja sigui prou consistent; ha de recordar a la textura d’un iogurt grec.

Ja estem arribant al final. Prepara un recipient amb farina, un altre amb la beixamel i el blat de moro picat amb el pa. Un cop tinguis tot sobre el marbre, passa els nuggets per les tres mescles en aquest ordre: farina, beixamel i “kikos”. Metre els acabes de preparar, escalfa oli per fregir en una paella i afegeix els pits de pollastre quan estigui ben calent. 

Ara sí que ja està tot llest per emplatar. Això sí, no oblidis afegir els créixens i servir la maionesa que has preparat com a acompanyament.

Bon profit! #elreidelgalliner