Estàs pensant a organitzar un dinar d’estiu i no se t’acut res? Doncs estigues ben atent perquè el Marc Ribas et proposa una recepta ben gustosa i plena de contrastos. Si t’aventures a fer-la, estem segurs que no deixaràs indiferent a ningú. Això sí, no oblidis comptar amb la carn de la millor qualitat amb #elreidelgalliner per obtenir uns resultats increïbles.
Ingredients:
20 ales de pollastre
0,8 kg de patates mini
40gr de sal gruixida
2l d’aigua mineral
2 iogurts grecs
1 llima
10gr de pebre negre
10gr de pebre blanc
15 gr de pebre vermell fumat dolç
½ cabessa d’alls
Oli d’oliva verge extra
2 cullerades soperes de mostassa antiga
2 cullerades soperes de pasta de tomàquet
Cúrcuma
4 llavors de cardamom
Farigola i llorer
· Elaboració ·
Quan tinguis posat el davantal, prepara la mescla on es marinaran les aletes. En primer lloc, ratlla la cúrcuma, les llavors de cardamom i un parell d’alls. Afegeix una cullerada sopera de pasta de tomàquet, una altra de mostassa antiga i, per acabar, una més de pebre vermell fumat dolç. Per cert, per acabar la barreja, no oblidis posar uns talls de farigola i llorer.
Un cop integrada la mescla, introdueix les aletes de pollastre i tapa-ho amb paper film per aconseguir un bon marinat i evitar que tots els productes de la nostra nevera agafin les olors d’aquests condiments. És important deixar-ho reposar durant almenys 24h.
Sobre una safata de forn, col·loca les patates, senceres, amb pell i ben netes, i afegeix una mica de sal per sobre abans de posar la reixa al cap d’amunt on aniran les aletes marinades.
Ho fem així perquè d’aquesta manera tot el líquid anirà caient sobre les patates un cop es vagi cuinant i així integraran els aromes i els sabors. El temps de cocció al forn serà de 20 minuts a 190º.
A banda, prepara la salsa amb el iogurt, el suc de llima, la pròpia ralladura de la llima també i pebre negre. Aquest toc fresc que aconseguim amb aquests ingredients farà que es desgreixi la recepta i que aconseguim un contrast fort de sabors.
Ara ja està tot llest per gaudir d’una recepta nutritiva i refrescant en bona companyia.
Bon profit!