Has escoltat aquesta dita que diu que del porc s’aprofita tot? Doncs, atent a aquest vídeo! El Marc Ribas aconsegueix el mateix però amb el pollastre. Sorprèn els teus comensals amb una recepta de cuina moderna, fàcil i trencadora, elaborada amb una carn de la màxima qualitat amb #elreidelgalliner.
Ingredients:
600 gr de pell de pollastre
15 gr de gingebre en pols
10 gr de pebre vermell fumat dolç
10 gr de pebre vermell fumat picant
100 gr de cacauets
Oli d’oliva
Sal
· Elaboració ·
En primer lloc, agafa les pells i intenta llevar-li la màxima quantitat de greix possible amb l’ajuda d’un ganivet i estira-la tot el que puguis. Una vegada feta aquesta delicada tasca, talla la pell en rectangles i col·loca’ls sobre una safata de forn, prèviament preparada amb paper per a enfornar. Ara, ha arribat el moment d’introduir-la al forn durant 1 hora a 90º. Veuràs que el pollastre ha perdut tot el seu greix i just així és com ha de quedar.
Prepara una paella amb abundant oli i espera fins que estigui ben calent. Quan estigui llest, introdueix els trossos de la pell de pollastre i espera fins que estiguin cruixents. I, ara, només falta amanir-les.
En un altre recipient, introdueix sal, gingebre en pols, pebre vermell fumat dolç, pebre vermell fumat picant i els cacauets picats i deixa que la mescla reposi durant uns minuts. Ara sí que està tot preparat per a afegir les pells de pollastre, arrebossar-les en i directes al plat.
Bon profit! #elreidelgalliner
Comments