582448719125670 544886386855498
 

Cruixents de pell de pollastre



Has escoltat aquesta dita que diu que del porc s’aprofita tot? Doncs, atent a aquest vídeo! El Marc Ribas aconsegueix el mateix però amb el pollastre. Sorprèn els teus comensals amb una recepta de cuina moderna, fàcil i trencadora, elaborada amb una carn de la màxima qualitat amb #elreidelgalliner.


Ingredients:

  • 600 gr de pell de pollastre

  • 15 gr de gingebre en pols

  • 10 gr de pebre vermell fumat dolç

  • 10 gr de pebre vermell fumat picant

  • 100 gr de cacauets

  • Oli d’oliva

  • Sal

· Elaboració ·


En primer lloc, agafa les pells i intenta llevar-li la màxima quantitat de greix possible amb l’ajuda d’un ganivet i estira-la tot el que puguis. Una vegada feta aquesta delicada tasca, talla la pell en rectangles i col·loca’ls sobre una safata de forn, prèviament preparada amb paper per a enfornar. Ara, ha arribat el moment d’introduir-la al forn durant 1 hora a 90º. Veuràs que el pollastre ha perdut tot el seu greix i just així és com ha de quedar.


Prepara una paella amb abundant oli i espera fins que estigui ben calent. Quan estigui llest, introdueix els trossos de la pell de pollastre i espera fins que estiguin cruixents. I, ara, només falta amanir-les.


En un altre recipient, introdueix sal, gingebre en pols, pebre vermell fumat dolç, pebre vermell fumat picant i els cacauets picats i deixa que la mescla reposi durant uns minuts. Ara sí que està tot preparat per a afegir les pells de pollastre, arrebossar-les en i directes al plat.


Bon profit! #elreidelgalliner