582448719125670 544886386855498
 

Taco de Rei, picant i cruixent, amb Marc Ribas i El Rei del Galliner



Els famosos tacos picants, originaris de Mèxic, ofereixen múltiples varietats d’ingredients, i si ets un amant dels sabors intensos, aquest és el teu plat!


Nosaltres hem fet una versió de “Taco picant i cruixent”, amb els esplèndids pits de pollastre d’El Rei del Galliner i una salseta de iogurt picant per llepar-se els dits! Es tracta d’una recepta que no implica una complexa elaboració i es pot preparar el gust de cadascú. Vols saber com elaborar-la? T’ho expliquem pas a pas a continuació!



Iingredients 4 persones:

  • 4 truites de blat de moro

  • Un grapat de blat de moro torrat

  • Dos pits de pollastre de 200 g cadascun, de El Rei del Galliner

  • 1 alvocat

  • 1 pebrot verd

  • 1 pebrot vermell

  • 1 gra d'all

  • 1 ceba morada

  • 1 iogurt

  • Sal

  • Pebre negre

  • Coriandre

  • Tabasco

  • Mostassa Dijon


Marinat:

  • 1 cullerada de comí

  • 1 cullerada de canyella

  • 3 claus

  • arrel de gingebre

  • 30 gr. sucre morè

  • 30 gr. sal

  • 2 cullerades de pebre vermell fumat dolç


· Elaboració ·


Un taco de Rei, picant i cruixent! Amb uns pits de pollastre tendres i marinats que combinen a la perfecció amb les verdures i la salsa de iogurt picant! El pollastre més brutal!

Primer prepararem el marinat, a poder ser el dia anterior. En un recipient de vidre hi posarem: 30 gr. de sal i 30 gr. de sucre, a parts iguals; dues cullerades de pebre vermell fumat dolç, una cullerada de canyella, una cullerada de comí en pols; afegim tres claus i ratllem gingebre congelat i pelat, al gust. Cobrim els pits de pollastre amb aigua i deixem marinar tota la nit dins la nevera.

Talla les verdures a juliana: el pebrot verd, el vermell i la ceba. Salteja-les amb oli d’oliva verge extra fins que quedin cuites. Però retira-les just quan estiguin al punt de cocció; no ens agraden que quedin avorrides i sense color!

Talla a tires el pit de pollastre ja marinat i cuina amb una mica d’OOVE en una paella. Quan estigui daurat, reserva en un bol juntament amb la verdura.

Pela un alvocat madur i talla’l a trossets. També pica el coriandre ben petit. Afegeix-ho a la barreja, amb el pollastre, els pebrots i la ceba.

Per preparar la salsa: mescla el iogurt, la mostassa, el pebre negre acabat de moldre i tant tabasco com t’agradi. És una salsa picant deliciosa!

En un morter, pica el blat de moro torrat, sense esmicolar-lo massa.

I ens preparem per culminar el plat. Les tortillas de blat de moro les haurem tapat amb un drap humit perquè no s’assequin. Fes-les volta i volta en una paella.

I muntem el taco! Farceix amb la barreja de verdures i pollastre, afegeix la salsa picant i acaba-ho amb els trossets del blat de moro cruixent!

Ja pots degustar el taco més brutal, el taco de Rei! #ELPOLLASTREMESBRUTAL