Pollastre amb olives i llimona

Pollastre amb olives i llimona

Avui et compartim una recepta la mar de gustosa i amb un contrast de sabors molt interessant! I és que les olives, l’esplèndid tresor de la nostra terra, no sempre s’han de menjar a l’hora del vermut que tant ens agrada. De fet, són un ingredient fantàstic per donar sabor i harmonia a un sense fi de receptes. Visualitza el vídeo i pren nota!

 

Ingredients per a 4 persones:

Pollastre a vuitens d’El Rei del Galliner

1 ceba

1 llimona 

1 porro

50 gr d’olives amb os

Oli d’oliva verge extra

Romaní

Farigola

Julivert

Orenga

1 got de vi blanc

1/2 l de brou de pollastre

 

· Elaboració ·

Primer de tot, prepara els diversos ingredients. Comença netejant i trossejant el porro. Després, pela les cebes i talla-les a la juliana. Talla la llimona i pica les herbes aromàtiques. A continuació, agafa l’aparell desossador d’olives i treu tots els pinyols. 

És el torn d’El Rei del Galliner! Salpebra tot el pollastre i col·loca’l a una cassola amb oli d’oliva verge. Deixa’l enrossir 10 minuts i reserva’l. El següent pas és incorporar la ceba i l’all a la cassola i sofregir durant 5 minuts. Després aboca la llimona i les olives prèviament desossades, i deixa que faci xup-xup 5 minuts més. Un cop passat el temps, ja pots tornar a afegir el pollastre i abocar el got de vi blanc fins que s’evapori tot l’alcohol i es redueixi. A continuació, aboca el brou de pollastre i torna a salpebrar per ajustar-ho al teu gust. Tapa-ho i deixa-ho coure durant 30 minuts més. 

Ja quasi ho tens! Només cal afegir les herbes aromàtiques ben picades, i esperar que es cuini 5 minuts més perquè s’impregnin bé tots els sabors.

Ja està llest per servir. Que vagi de gust! #elreidelgalliner