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Crujientes de piel de pollo



¿Has escuchado ese dicho que dice que del cerdo se aprovecha todo? Pues, ¡atento a este vídeo! Marc Ribas consigue lo mismo pero con el pollo. Consigue sorprender a tus comensales con una receta de cocina moderna, fácil y rompedora, elaborada con una carne de primera calidad con #elreidelgalliner.


Ingredientes:


  • 600g de piel de pollo

  • 15g de jengibre en polvo

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • 10g de pimienta roja ahumada dulce

  • 10g de pimienta roja ahumada picante

  • 100g de cacahuetes


· Elaboración ·


En primer lugar, coge las pieles e intenta quitarle la máxima cantidad de grasa posible con la ayuda de un cuchillo y estírala todo lo que puedas. Una vez realizada esta delicada tarea, corta la piel en rectángulos y colócalos sobre una bandeja de horno, previamente preparada con papel para hornear. Ahora, ha llegado el momento de introducirla en el horno durante 1 hora a 90º. Verás que el pollo ha perdido todo su grasa y así es como debe quedar.


Prepara una sartén con abundante aceite y espera hasta que esté bien caliente. En cuanto esté listo, introduce los trozos de la piel de pollo y espera a que estén crujientes. Y, ahora, solo falta aliñarlas.


En otro recipiente, introduce sal, jengibre en polvo, pimienta roja ahumada dulce, pimienta roja ahumada picante y los cacahuetes picados. Ahora sí que está todo preparado para añadir las pieles de pollo, rebozarlas en esta mezcla y directas al plato.


¡Buen provecho! #elreidelgalliner


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