¿Has escuchado ese dicho que dice que del cerdo se aprovecha todo? Pues, ¡atento a este vÃdeo! Marc Ribas consigue lo mismo pero con el pollo. Consigue sorprender a tus comensales con una receta de cocina moderna, fácil y rompedora, elaborada con una carne de primera calidad con #elreidelgalliner.
Ingredientes:
600g de piel de pollo
15g de jengibre en polvo
Aceite de oliva
Sal
10g de pimienta roja ahumada dulce
10g de pimienta roja ahumada picante
100g de cacahuetes
· Elaboración ·
En primer lugar, coge las pieles e intenta quitarle la máxima cantidad de grasa posible con la ayuda de un cuchillo y estÃrala todo lo que puedas. Una vez realizada esta delicada tarea, corta la piel en rectángulos y colócalos sobre una bandeja de horno, previamente preparada con papel para hornear. Ahora, ha llegado el momento de introducirla en el horno durante 1 hora a 90º. Verás que el pollo ha perdido todo su grasa y asà es como debe quedar.
Prepara una sartén con abundante aceite y espera hasta que esté bien caliente. En cuanto esté listo, introduce los trozos de la piel de pollo y espera a que estén crujientes. Y, ahora, solo falta aliñarlas.
En otro recipiente, introduce sal, jengibre en polvo, pimienta roja ahumada dulce, pimienta roja ahumada picante y los cacahuetes picados. Ahora sà que está todo preparado para añadir las pieles de pollo, rebozarlas en esta mezcla y directas al plato.
¡Buen provecho! #elreidelgalliner