Te compartimos esta receta original y exquisita, elaborada con un producto tradicional de la tierra catalana, los calçots! Para que veas que no hay que hacerlos siempre a la brasa, te proponemos cocinar unos suculentos muslos de pollo El Rei del Galliner, adornados con calçots y ciruelas al horno. ¡Toma nota!
Ingredientes para a 4 personas:
4 muslos de pollo
8 calçots
8 ciruelas
2 chalotas / cebollas
1 cabeza de ajo y 4 dientes
3 ramas de canela
1 rama de romero
1 pizca de orégano
Sal, pimienta y aceite de oliva
1 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de pollo
2 cucharadas de soja
6 patatas moradas / 4 blancas
100 gr de pistachos
1 fardo de perejil
· Elaboración ·
Primero de todo, limpia los calçots cortando las raÃces y las hojas verdes. Traza un corte en medio del tallo y pelarlos hasta obtener unas cebollas blancas. Cuando lo tengas, córtalos en pluma y reserva.
A continuación, pela, corta y condimenta las patatas con el aceite de oliva, el orégano y las ramas de romero. Una vez listo, pon el horno a 180º durante 20 min.
Mientras se cuecen las patatas, corta los ajos y las chalotas y salpimienta los muslos de El Rei del Galliner. En una bandeja de horno, coloca los calçots y las chalotas cortados previamente y condimenta con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Seguidamente, incorpora los muslos de pollo y las ciruelas secas, y vierte por encima un vaso de vino tinto de Merlot y medio vaso de caldo de pollo. Ya solo falta añadir las tres ramas de canela y regar los ingredientes con dos cucharadas de soja y un último chorrito de aceite.
¡Ahora sÃ! Ya puedes colocar la bandeja en el horno y dejarlo cocer lentamente durante 2 horas, hasta que el pollo y el resto de alimentos queden cocidos.
Mientras tanto, prepara una picada con los pistachos, el perejil y el aceite de oliva hasta obtener una salsa verde de textura suave.
Ya solo queda sacar la bandeja del horno y emplatarlo con las patatas que hemos cocido al principio. ¡No te olvides de añadir una pincelada de la salsa de pistachos!
¡A disfrutar! #elreidelgalliner