Muslos de pollo con calçots y ciruelas

Te compartimos esta receta original y exquisita, elaborada con un producto tradicional de la tierra catalana, los calçots! Para que veas que no hay que hacerlos siempre a la brasa, te proponemos cocinar unos suculentos muslos de pollo El Rei del Galliner, adornados con calçots y ciruelas al horno. ¡Toma nota!

Ingredientes para a 4 personas:

• 4 muslos de pollo

• 8 calçots

• 8 ciruelas

• 2 chalotas / cebollas

• 1 cabeza de ajo y 4 dientes

• 3 ramas de canela

• 1 rama de romero

• 1 pizca de orégano

• Sal, pimienta y aceite de oliva

• 1 vaso de vino tinto

• 1/2 vaso de caldo de pollo

• 2 cucharadas de soja

• 6 patatas moradas / 4 blancas

• 100 gr de pistachos

• 1 fardo de perejil

· Elaboración ·

Primero de todo, limpia los calçots cortando las raíces y las hojas verdes. Traza un corte en medio del tallo y pelarlos hasta obtener unas cebollas blancas. Cuando lo tengas, córtalos en pluma y reserva.

A continuación, pela, corta y condimenta las patatas con el aceite de oliva, el orégano y las ramas de romero. Una vez listo, pon el horno a 180º durante 20 min.

Mientras se cuecen las patatas, corta los ajos y las chalotas y salpimienta los muslos de El Rei del Galliner. En una bandeja de horno, coloca los calçots y las chalotas cortados previamente y condimenta con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Seguidamente, incorpora los muslos de pollo y las ciruelas secas, y vierte por encima un vaso de vino tinto de Merlot y medio vaso de caldo de pollo. Ya solo falta añadir las tres ramas de canela y regar los ingredientes con dos cucharadas de soja y un último chorrito de aceite.

¡Ahora sí! Ya puedes colocar la bandeja en el horno y dejarlo cocer lentamente durante 2 horas, hasta que el pollo y el resto de alimentos queden cocidos.

Mientras tanto, prepara una picada con los pistachos, el perejil y el aceite de oliva hasta obtener una salsa verde de textura suave.

Ya solo queda sacar la bandeja del horno y emplatarlo con las patatas que hemos cocido al principio. ¡No te olvides de añadir una pincelada de la salsa de pistachos!

¡A disfrutar! #elreidelgalliner