Taco de Rei, picante y crujiente, con Marc Ribas y El Rei del Galliner

Los famosos tacos picantes, originarios de México, ofrecen múltiples variedades de ingredientes, y si eres un amante de los sabores intensos, este es tu plato!

Nosotros hemos hecho una versión de "Taco picante y crujiente", con los espléndidos pechugas de El Rei del Galliner y una salsita de yogur picante para chuparse los dedos! Se trata de una receta que no implica una compleja elaboración y se puede preparar el gusto de cada uno. ¿Quieres saber cómo elaborarla? Te lo explicamos paso a paso a continuación!

Iingredients 4 personas:

• 4 tortillas de maíz

• Un puñado de maíz tostado

• Dos pechugas de 200 g cada uno, de El Rey del Gallinero

• 1 aguacate

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 diente de ajo

• 1 cebolla morada

• 1 yogur

• sal

• pimienta negra

• cilantro

• Tabasco

• mostaza Dijon

Macerado:

• 1 cucharada de comino

• 1 cucharada de canela

• 3 claves

• raíz de jengibre

• 30 gr. azúcar moreno

• 30 gr. sal

• 2 cucharadas de pimentón ahumado dulce

· Elaboración ·

Un taco de Rei, picante y crujiente! Con unos pechos de pollo tiernos y marinados que combinan a la perfección con las verduras y la salsa de yogur picante! El pollo más brutal!

Primero prepararemos el marinado, a poder ser el día anterior. En un recipiente de vidrio pondremos: 30 gr. de sal y 30 gr. de azúcar, a partes iguales; dos cucharadas de pimentón ahumado dulce, una cucharada de canela, una cucharada de comino en polvo; añadimos tres llaves y rallamos jengibre congelado y pelado, al gusto. Cubrimos las pechugas de pollo con agua y dejar marinar toda la noche en la nevera.

Corta las verduras a juliana: el pimiento verde, el rojo y la cebolla. Saltea en aceite de oliva virgen extra hasta que queden cocidas. Pero retirarlas justo cuando estén en su punto de cocción; no nos gustan que queden aburridas y sin color!

Cortar en tiras la pechuga de pollo ya marinado y cocina con un poco de OOVE en una sartén. Cuando esté dorado, reserva en un bol junto con la verdura. Pelar un aguacate maduro y cortarlo en trocitos. También pica el cilantro bien pequeño. Añadir a la mezcla, con el pollo, los pimientos y la cebolla.

Para preparar la salsa: mezcla el yogur, la mostaza, la pimienta negra recién molida y tanto tabasco como te guste. Es una salsa picante deliciosa!

En un mortero, pica el maíz tostado, sin desmenuzarlo masa. Y nos preparamos para culminar el plato. Las tortillas de maíz las habremos tapado con un paño húmedo para que no se sequen. Regístrese vuelta y vuelta en una sartén.

Y montamos el taco! Rellenar con la mezcla de verduras y pollo, añade la salsa picante y termina esto con los trocitos del maíz crujiente!

Ya puedes degustar el taco más brutal, el taco de Rei! #ELPOLLOMASBRUTAL