T’has quedat sense idees de tant cuinar? Avui el Marc Ribas et proposa una recepta deliciosa, fàcil i ràpida. T’agrada la combinació? Doncs afanyat a agafar el davantal que comencem. Però, alerta! Abans, no oblidis comptar amb la carn de la millor qualitat amb #elreidelgalliner per aconseguir ser el rei dels fogons.
Ingredients:
2 pits de pollastre (0,5kg)
40 gr de farina
40gr de mantega
150gr de nata (35%)
350gr de llet fresca
Pebre blanc
Nou moscada
Oli d’oliva verge extra
Sal fina
3 cullerades de pebre vermell fumat dolç
1 ou
½ llimona
200gr de “kikos”
100gr llesca de pa
20gr de sal gruixuda gris
2l d’aigua mineral
0,5 l d’oli per fregir
Créixens
· Elaboració ·
Per començar, aboca en un recipient els dos litres d’aigua mineral i afegeix la sal per aconseguir una sal morra. En aquest moment, talla els pits de pollastre en quadrats grans (nuggets) i introdueix-los en la dissolució que acabes de fer.
Per a preparar la maionesa, agafa un altre recipient per posar un ou, un rajolí d’oli d’oliva, una mica de sal, el suc de mitja llimona i les tres cullerades de pebre vermell fumat dolç. Un cop afegits tots els ingredients, ho has de batre fins a aconseguir una massa homogènia.
Ara, posa a prova la teva força. Prepara un morter per a esmicolar els “kikos” i el pa. Recorda fer-ho en trossets molt petits perquè aquesta mescla ens servirà per arrebossar els nuggets.
Ha arribat el moment de preparar la beixamel. T’atreveixes? Posa mantega a escalfar i, una vegada estigui desfeta, afegeix-li la farina. A una altra olla, col·loca la llet fresca, la ratlladura de nou moscada i la pebre blanca. Quan la llet comenci a bullir, uneix les dues mescles i no deixis de remoure fins que la barreja sigui prou consistent; ha de recordar a la textura d’un iogurt grec.
Ja estem arribant al final. Prepara un recipient amb farina, un altre amb la beixamel i el blat de moro picat amb el pa. Un cop tinguis tot sobre el marbre, passa els nuggets per les tres mescles en aquest ordre: farina, beixamel i “kikos”. Metre els acabes de preparar, escalfa oli per fregir en una paella i afegeix els pits de pollastre quan estigui ben calent.
Ara sí que ja està tot llest per emplatar. Això sí, no oblidis afegir els créixens i servir la maionesa que has preparat com a acompanyament.
Bon profit! #elreidelgalliner
Comments