582448719125670 544886386855498
 

Nuggets de pollastre amb cruixents de “kikos”



T’has quedat sense idees de tant cuinar? Avui el Marc Ribas et proposa una recepta deliciosa, fàcil i ràpida. T’agrada la combinació? Doncs afanyat a agafar el davantal que comencem. Però, alerta! Abans, no oblidis comptar amb la carn de la millor qualitat amb #elreidelgalliner per aconseguir ser el rei dels fogons.


Ingredients:


  • 2 pits de pollastre (0,5kg)

  • 40 gr de farina

  • 40gr de mantega

  • 150gr de nata (35%)

  • 350gr de llet fresca

  • Pebre blanc

  • Nou moscada

  • Oli d’oliva verge extra

  • Sal fina

  • 3 cullerades de pebre vermell fumat dolç

  • 1 ou

  • ½ llimona

  • 200gr de “kikos”

  • 100gr llesca de pa

  • 20gr de sal gruixuda gris

  • 2l d’aigua mineral

  • 0,5 l d’oli per fregir

  • Créixens

· Elaboració ·


Per començar, aboca en un recipient els dos litres d’aigua mineral i afegeix la sal per aconseguir una sal morra. En aquest moment, talla els pits de pollastre en quadrats grans (nuggets) i introdueix-los en la dissolució que acabes de fer.


Per a preparar la maionesa, agafa un altre recipient per posar un ou, un rajolí d’oli d’oliva, una mica de sal, el suc de mitja llimona i les tres cullerades de pebre vermell fumat dolç. Un cop afegits tots els ingredients, ho has de batre fins a aconseguir una massa homogènia.


Ara, posa a prova la teva força. Prepara un morter per a esmicolar els “kikos” i el pa. Recorda fer-ho en trossets molt petits perquè aquesta mescla ens servirà per arrebossar els nuggets.


Ha arribat el moment de preparar la beixamel. T’atreveixes? Posa mantega a escalfar i, una vegada estigui desfeta, afegeix-li la farina. A una altra olla, col·loca la llet fresca, la ratlladura de nou moscada i la pebre blanca. Quan la llet comenci a bullir, uneix les dues mescles i no deixis de remoure fins que la barreja sigui prou consistent; ha de recordar a la textura d’un iogurt grec.


Ja estem arribant al final. Prepara un recipient amb farina, un altre amb la beixamel i el blat de moro picat amb el pa. Un cop tinguis tot sobre el marbre, passa els nuggets per les tres mescles en aquest ordre: farina, beixamel i “kikos”. Metre els acabes de preparar, escalfa oli per fregir en una paella i afegeix els pits de pollastre quan estigui ben calent.


Ara sí que ja està tot llest per emplatar. Això sí, no oblidis afegir els créixens i servir la maionesa que has preparat com a acompanyament.


Bon profit! #elreidelgalliner